今天我們繼續(xù)學(xué)習(xí)周老師的《新世紀(jì)健康飲食》，今天讓我們認(rèn)識(shí)到很多疾病的來源於我們體質(zhì)酸堿性有關(guān)，而這個(gè)酸堿性則是和我們?nèi)粘z取的食物相關(guān)聯(lián)。
∴動(dòng)物性產(chǎn)品含膽固醇非常高，植物性產(chǎn)品沒有，沒有不好的膽固醇。因此這個(gè)結(jié)論告訴我們植物性膳食更適合于人體需求。
∴一個(gè)人吃的食物中是高纖維占多數(shù)，那么它在肚子里停留時(shí)間不會(huì)超過一天；而肉食則會(huì)停留在人體內(nèi)八十到一百多個(gè)小時(shí)，也就是四五天。
∴一塊肉在常溫下半天就臭了，我們的體溫是三十七度，那在里面放四五天將會(huì)是什么樣呢！
高纖維食物也就是蔬菜水果類，所有的肉食里面都沒有纖維素的。
∴在《基因叛變》一書中說癌癥是因?yàn)榛蚺炎?。中國古書中說人的思想真正決定命運(yùn)。我們身體有問題那不是基因叛變，是基因勸諫。
∴癌癥是在勸諫我們，而不是叛變。
∴一位腦神經(jīng)外科的西醫(yī)得了大腸癌，他采用了中醫(yī)的治療方法，他改變飲食、情緒、人生觀、價(jià)值觀，完全吃素、早起早睡、不加班、不熬夜不再抽煙喝酒。完全的改變自己，兩年后他去做檢查，沒有癌細(xì)胞了。
∴他把自己的經(jīng)歷寫了一本書《感謝老天，我得了癌癥》，書中說因?yàn)槲医邮芰藙裰G，不覺得這是叛變，所以很感謝它。
∴很多人得了癌癥，會(huì)想問什么是我。在他的書中他講，為什么不是我，因?yàn)槲颐刻煺勰ド眢w，和它過不去。
∴他愿意聽勸，中國人講“福在受諫”。
∴所以觀念真決定命運(yùn)，中國人的觀念是“以和為貴”，還叫“反求諸己”。
∴乳癌的罹患率在不斷攀升，這與飲食結(jié)構(gòu)的問題很很大的相關(guān)性。
∴調(diào)查發(fā)現(xiàn)吃肉越多的國家，乳腺癌的比例越高。
∴骨質(zhì)疏松很多人說是缺鈣，也算對(duì)，也不完全。骨骼組織的流失固然也反應(yīng)了鈣流失，但是重要的是為什么會(huì)流失。
∴研究顯示吃的越好的地方骨頭比較弱。如發(fā)達(dá)國家，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)都吃的很多，不行的是骨頭很弱；吃的差的地方反而骨頭強(qiáng)，像中國農(nóng)村婦女七八十歲還在地里勞動(dòng)。
∴為什么所謂蛋白質(zhì)吃的少，也沒有補(bǔ)鈣，為什么骨頭卻那么好。所以說我們不能與吃的好壞東西來評(píng)量，而種類來是最重要的。
∴我們的人體是弱堿體質(zhì)，肉品消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸性代謝物，讓我們身體變成酸性環(huán)境。人體是十分精密的儀器，當(dāng)它有點(diǎn)點(diǎn)偏酸的時(shí)候，就需要分泌很多鈣離子來中和體液。這就是鈣質(zhì)流失的原因。
∴一杯咖啡使人流失鈣質(zhì)為二到三毫克，而一個(gè)漢堡會(huì)使流失二十八毫克，吃過多的動(dòng)物蛋白（如一克牛排）則會(huì)流失六百毫克的鈣。
∴我們一般認(rèn)為喝牛奶越多，骨頭越好，髖骨骨折率越低。但是研究發(fā)現(xiàn)牛奶喝的越多的國家髖骨骨折率越高。
∴糖尿病死于心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)大概是一般人的兩到四倍，糖尿病也是成年人失明的主要原因，也是腎病發(fā)生的重要因素。
∴百分之六十到七十的糖尿病患者有中度和重度的神經(jīng)系統(tǒng)損傷，百分之六十的患者將會(huì)接受下肢的截肢，也會(huì)導(dǎo)致牙周病造成的牙齒脫落。
∴一個(gè)醫(yī)生做了一系列的實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論糖尿病的治療吃素比吃藥更有效。
∴中醫(yī)中有個(gè)很重要的概念“寓醫(yī)于食”，就是把治療寄托在食物中。我們可以通過每天吃飯而獲得健康。
∴很多科學(xué)家的報(bào)告中表明：三餐決定我們的命運(yùn)。正所謂“病從口入，禍從口出”。
∴從大腸癌、乳腺癌、糖尿病我們可以看到肉食跟現(xiàn)在的疾病和慢性病都有非常顯著的關(guān)系。
∴治療糖尿病有個(gè)名言“管住嘴，邁開腿”。不吃肉，多吃素，邁開腿做運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然還要注意我們的私生活。
∴心臟病與飲食有很大的關(guān)系。我們血管本身，如果長期吃高膽固醇的、高脂肪的食物，不久之后就會(huì)使血管壁會(huì)沉淀一層脂肪。本來血管是有彈性的，如果這個(gè)脂肪在血管壁多了的話，就會(huì)硬化血壓會(huì)上升。
∴不過不留意我們的食物，血管就會(huì)被塞住。研究發(fā)現(xiàn)肉食吃的越多的地方，因心臟病而死亡的比例越高。
∴結(jié)石，很多人以為是吃豆腐造成的，其實(shí)不然，科學(xué)數(shù)據(jù)表明是和肉食有關(guān)。 男性護(hù)腺癌也是這樣的。
∴通過以上的研究表明飲食確實(shí)影響著我們的健康。
∴癌細(xì)胞容易在中性偏酸的體質(zhì)中生存。幾年前的SARS經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)他只能在酸堿度為七的情況下才能存活。
∴酸堿度每降低零點(diǎn)二，機(jī)體輸氧量就會(huì)減少百分之六十九點(diǎn)四。就是說一滴血液中酸堿度的提高，我們攜帶氧氣的量就不足。這樣則導(dǎo)致人易老化，易疲倦。
∴那么什么樣食物會(huì)使人體偏酸或偏堿呢？動(dòng)物性食物都是酸性食物，植物性飲食未經(jīng)過精加工天然的基本上是呈現(xiàn)堿性狀態(tài)。
∴所以大家就知道吃肉體質(zhì)漸漸偏酸，吃素則能把這個(gè)體質(zhì)矯正過來。
∴我們?cè)趺粗雷约菏撬嵝泽w質(zhì)還是堿性體質(zhì)呢？很簡(jiǎn)單，只要喜歡吃魚、吃肉、喝牛奶、吃雞蛋、抽煙喝酒、吃精致西點(diǎn)基本就是酸性體質(zhì)。
∴一個(gè)人體液越酸就老的愈快，皺紋長的愈多。
∴如何改善酸性體質(zhì)呢，我們只需要調(diào)整飲食，身體立馬就會(huì)轉(zhuǎn)變，多吃天然的堿性的食品。如五谷類、蔬菜類、水果類、海藻類。
∴不是說我們吃著酸的東西就是酸性物質(zhì)，如醋、檸檬吃下去之后產(chǎn)生的是堿性的代謝物，所以它就屬于堿性食物。
∴酸性體質(zhì)的特征：經(jīng)常性的疲勞睡不飽；酸性體質(zhì)會(huì)影響兒童智力、頭腦發(fā)育、記憶力等；過敏、結(jié)石、癌癥、口臭、動(dòng)脈硬化、高血壓、感冒，尤其是感冒之后常期不好，病毒都喜歡酸性的環(huán)境；糖尿病、痛風(fēng)、虛胖、關(guān)節(jié)痛、肌肉松弛、鈣質(zhì)流失、易生皺紋、皮膚易感染，治愈速度慢，易留下疤痕。這些都是酸性體質(zhì)的特征。
∴建議大家可以實(shí)驗(yàn)著做做，把肉量先降下來，增加蔬菜的比例，實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間。是不是會(huì)精神狀態(tài)特別好。
∴正常的細(xì)胞鉀的含量比較高鈉的含量較低，如果鉀低鈉高那么就易造成細(xì)胞癌化。
∴癌癥不是絕癥。它是可逆的，是需要方法的，如果你掌握了逆回的關(guān)鍵，那么命運(yùn)就轉(zhuǎn)變了。重要的是我們要看鈉鉀的比例，蔬菜水果鈉鉀的比例是三百到四百，肉類的只有三到五，很多人還會(huì)說那也不錯(cuò)啊，肉類的鉀含量比鈉高。但是我們忽略了一個(gè)事實(shí)，誰烹調(diào)肉食不放鹽巴？鹽巴是氯化鈉，所以這鹽巴一加，鈉量就高了。這就是為什么不要吃太咸的東西。
∴白糖會(huì)破壞我們的牙齒、掠奪維生素B、破壞我們的新陳代謝能力、傷害我們的神經(jīng)系統(tǒng)。所以喜歡吃糖的孩子好動(dòng)、過動(dòng)、神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定，還會(huì)異常感冒、易暴躁、情緒不穩(wěn)定。所以糖并不是好東西，會(huì)燃燒我們體內(nèi)的能量，降低我們的免疫力。
∴糖、人工香精、人工色素、防腐劑都會(huì)影響我們的情緒、健康。
∴粕字的組成：白，米。所以說白米很好看，但是沒營養(yǎng)。米的精華在哪里呢，就在我們所謂的渣子里——糠。所以我們要多吃糙米，這樣才是正確的飲食觀。把精華去掉二尺糟粕，這是我們現(xiàn)代飲食智慧！
∴我們要吃全麥面，不是白面；吃糖蜜，不吃白糖；吃糙米，不吃白米。
∴牛奶也是個(gè)誤區(qū)，牛奶中有百分之八十七的酪蛋白，它很不容易被消化，像牛是四個(gè)胃，人只有一個(gè)胃，所以這個(gè)酪蛋白人不容易消化。
∴喝牛奶多了會(huì)胃脹氣，這就是因?yàn)槲赶涣?，很多人說多喝就習(xí)慣了，殊不知也是因?yàn)槲覀冏陨韱?dòng)免疫系統(tǒng)。
